- 代王府宴：长寿第一宴
炽炭烧黄鼠，北芪炖半翅，黄花垫碗底，地椒薰室香。虽无诗情画意，但有大漠孤烟直风光。
有明一代，朱桂子孙世藩大同，封号代王。代王府邸巍峨壮阔，多有越制。王室宴饮，极尽奢华。其材取东西，味兼南北，似徽菜不重火功；像鲁菜不重油色；有湘蜀味，却不麻不辣；如皇家菜又有山野风味，炽炭烧黄鼠、北芪炖半翅、萱草（黄花）垫碗底、地椒薰室香，虽无诗情画意，但见大漠孤烟直风光。味道中和，不求刺激，不油不腻，“顺口”为宜。“顺口”是代王府宴的“灵魂”，也是它能流传600多年的“根本”。代王府菜自成一体、味压一方、别具一格、技艺一流，有“满城香”的美誉。
首位代王朱桂是一个身份很特殊的王爷。他是朱元璋的第十三子，又与皇四子朱棣共为连襟，分别娶中山武宁王徐达的大女儿和二女儿。亲上套亲，其声名，其派头，其权威，其气势，真是“一人之下，诸王之上”，何人能比？何人又敢比？就连明成祖朱棣也让他三分，“要月亮不敢给星星”。有人说朱桂胆大妄为，细考之，非也。他撒娇泼赖的背后是精明的政治算计；他在张扬癫狂中笑看着一顶顶的王冠落地……谁说他“傻”，谁才真傻。了不得呀，这位王爷，他是个“聪明人”，不然，怎么会身历洪武、建文、永乐、洪熙、宣德和正统六朝？一直到正统十一年（1446年）才去世，享年七十二。寿龄七十二，在当年绝对是高寿。
朱桂之所以能够高寿，可以作出好多种的解释：如先天，家族有长寿基因；如后天，本人身体无病残；再如，大同虽然土地贫瘠，但其经纬度、日照、辐射、昼夜温差和食物链对人类长寿有益，以及大同人常年饮用地下水等等。但是不能不说代王府的饭菜是他长寿的重要保证，应该说是代王府的饭菜营养了他，使他健康，使他长寿。另据考证，不仅他本人如此，其子孙亦健康。代王府福寿绵延，人丁兴旺，人口至明朝亡时总有万众之多。这是因为什么？切切实实与他们的饮食有关。延年益寿是“代王府宴”的最高追求，是精义、要诀和特质。其饭菜不仅中看，更中吃，是长寿型和康养型的，是值得我们现在大力推广、品尝借鉴的。尤其在饮食结构“西化”，“文明病”登陆中国之际，学习古人的经验，吃食类似“代王府宴”的健康菜品，是我们国人生活之必需和长寿的功课。这是我们在考释过程中的最大收获和体会，也希望读者和就餐者能够有相同的感受!
味美不足鲜，长寿是关键。欢迎大家都来品尝代王府的珍馐美味——长寿宴。
“饮食者，人之命脉。”“安身之本，必资于食。”
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