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黄酒，因含有大量有机酸、氨基酸和各种维生素，被人们誉为“液体蛋糕”。而记者在采访中了解到，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒，作为山西省的优质产品，不仅受到本地消费者的喜爱，也受到越来越多外地消费者的青睐。
　　日前，记者在采访中遇到了来自石家庄的赵先生。他告诉记者，他的一位大同朋友曾送给他两瓶云冈干榨黄酒，喝过后他觉得口感不错，专门让朋友又给他买了两箱邮到石家庄。这次他趁着带孩子来大同旅游，准备再买两箱回去。他说，云冈干榨黄酒不仅口感好，酒精含量也较低，平时适量喝点挺好的。而记者在采访中也了解到，云冈黄酒现在在外地也有不少拥趸。
　　采访中记者了解到，云冈干榨黄酒是以晋北地区特有的营养丰富的黍米制成的，色泽棕黄、清亮透明、香气醇正，酸甜协调、爽口舒适，风味十分独特，是山西黄酒类中的特殊品种。而且，云冈干榨黄酒在酿造过程中还注意保持了黍米原有的多种营养成分，这些物质都有益于人体健康，能补中益气、益脾和胃、安神助眠等。除此之外，云冈干榨黄酒之所以口感好、受青睐，与其一直遵从古法酿造工艺生产有很大关系。据了解，云冈酒业有限责任公司生产的黄酒遵循传统黄酒的酿造方法，即浸米、蒸米、落缸、发酵、加酒、养醅、压榨、煎酒、贮存等工艺。不仅如此，这里的传统工艺不但指工艺流程没有减少，还包括在容器的使用上、发酵时没有通过机械化加快速度等。也正因此，由传统工艺酿造而成的云冈干榨黄酒，不论是其氨基酸含量，还是口感，都是一些南方黄酒所不可比拟的。