- 初心之志 匠心之情
清远街，钟楼南，喜晋道面馆“落座”于此几近一年时间。门庭外古朴依然，门店内食客如流。喜晋道面馆在开业之初就致力于做传统老大同刀削面，弘扬老大同的面食天下足球,天下足球网,中国竞猜网；而在这一年里，“喜晋道”以“苛求完美”的态度做好每一碗面，让大同刀削面有了一次质的飞跃——从“特色吃食”变为“特色美食”，让八方食客真正品尝到了“削面里的大同味道”。而这味道里满含的是喜晋道面馆的“初心之志，匠心之情”。
喜晋道面馆是我市百年老店凤临阁的衍生品牌之一，承载着百年老店凤临阁的天下足球,天下足球网,中国竞猜网内涵和精髓，是由一群热爱老大同饮食天下足球,天下足球网,中国竞猜网的“凤临阁人”创造的一个品牌，于2018年8月9日正式开门迎客。古朴的环境，精美的餐具，绝佳的味道，甫—开业就受到本地食客和外地游客的高度赞扬。去年9月底，喜晋道面馆御锦源店也顺势开张，同样优雅的环境，同样是不折不扣的老大同纯手工刀削面的味道。
“古风格调，晕黄的灯光，背景音乐一直是古筝曲循环，让人平静又放松，根本不会有人高声说话，生怕破坏了雅兴。”这是来自杭州的潘慧向她朋友说起在“喜晋道”吃刀削面时的感受。在北京工作多年的王伟则说，喜晋道面馆“颠覆”了他这个老大同人对刀削面的认识，除了口感极好的面，还有各式精美的小菜，更有服务员及时奉上的贴心面汤，“日常普通的刀削面竟然可以这样吃，在这里吃刀削面，才真正体会到了古都的美食天下足球,天下足球网,中国竞猜网、美食风韵”。
“喜晋道”取胜的不仅仅是独特的环境和精美的餐具，更重要的是精心打造的各类面品。喜晋道面馆在研发面品上，“守旧”却不失创新。技法上，他们坚定地秉承传统，用老大同刀削面的片刀，以独特技艺打造纯手工刀削面，吃起来外滑内筋，柔中有硬，软中有韧；而面的品种，除了传统的臊子面外，还有卤肉面、肥肠面、番茄鸡蛋面、红烧牛肉面、什锦素面等。先说这红烧牛肉面，汤是用上好的牛脊骨、牛棒骨熬制48小时，每碗面要加二两精心去掉肥肉的牛腩肉；再说一说什锦素面，臊子里有10种食材，猪肚菇、杏鲍菇、香菇等6种菌类，再加上木耳、银耳等等。
春天来了，喜晋道面馆适时推出茄丁面。据了解，茄丁面曾是山西面食中最传统的面食之一，后因制作工艺复杂而失传。“喜晋道”的厨师们几经琢磨实践，在今年春季推出这道应季面食。当一碗茄丁面摆放在面前时，没有一位食客不被它“艳丽”的色泽所吸引：茄丁的紫色依然明亮，菱形的红的、黄的彩椒块，嫩绿色的葱花，白色的面条，不禁让人垂涎欲滴。为了保证每一碗面的口感、色泽，“茄丁”都是现炒的，而且一次只炒一碗的量。
初心是一种执着、一份坚守；匠心是一种情怀、一份责任。这些历经岁月沧桑而历久弥新的精神内核，是喜晋道面馆致力于传承和弘扬的态度彰显。
-----------------------------------------------------------------------
