土鸡蛋未必更有营养

 

  

本报记者 王锦华
  现如今,市场上不仅鸡蛋种类名目繁多,而且很多人比较偏爱所谓营养价值更高的土鸡蛋。那么,土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗?
  日前,记者在市内几家大型超市看到,鸡蛋的种类很多,有草鸡蛋、土鸡蛋、杂粮鸡蛋、笨鸡蛋等,一些鸡蛋的外包装上还标有绿色、无公害等字样。当然,这类鸡蛋的价格也比普通鸡蛋贵一些。正在挑选鸡蛋的刘女士对记者说,她身边许多人现在都只吃土鸡蛋,说是土鸡蛋是吃粮食或虫子的鸡下的,而普通鸡蛋是吃饲料的鸡下的,所以土鸡蛋比普通鸡蛋味道更好,也更有营养、更安全。因此,她也准备买点尝尝。
  土鸡蛋跟普通鸡蛋究竟有何区别?记者从有关资料获悉,从科学的角度来讲,如果鸡蛋规范严格地按要求生产、不滥用添加剂的话,土鸡蛋和普通鸡蛋各方面的营养价值其实没有多大差别。只是在口感上,由于自然散养的鸡一般吃青草、小虫、谷粒和草籽等,所以蛋黄会比普通鸡蛋的黄,蛋腥味轻,口感较好。不过,由于土鸡所处的生长环境、吃的食物等都无法预知,存在一定的食品安全隐患;而养鸡场饲养的鸡一般都注射过疫苗,在食品安全上相对放心,所以普通鸡蛋的安全性更好。
  鸡蛋是人们生活中经常吃的食品之一,那么,我们该天下足球,天下足球网,中国竞猜网挑选鸡蛋呢?对此,市市场监督管理局有关工作人员提醒消费者,在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋。清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品,其安全性相对高于散装鸡蛋。如果购买了未经清洁的散装鸡蛋,应在购买后尽快进行清洁处理,预防可能存在的潜在风险。另外,新鲜鸡蛋的蛋壳表面光洁、颜色鲜明,壳上附着一层白霜,无裂纹,消费者在挑选时要多加注意。

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